ZLINE इंडस्ट्रियल लेमिनेटेड क्यूब ब्रेड उत्पादन लाइन

वाणिज्यिक मिल-फ्यूइल टोस्ट और डेनिश पेस्ट्री ब्रेड के लिए स्वचालित टर्नकी समाधान

ZLINE इंडस्ट्रियल लेमिनेटेड क्यूब ब्रेड प्रोडक्शन लाइन को उच्च क्षमता के, प्रीमियम फ्लेकली क्यूब टोस्ट, डेनिश ब्लॉक ब्रेड,और मल्टी-लेयर मिले-फॉइल सैंडविच ब्रेडएक उन्नत, तनाव मुक्त आटा शीट और वसा संलग्न करने की विधि का उपयोग करते हुए, ZLINE प्रणाली समान, बहु-स्तरित पेस्ट्री आटा संरचनाओं का निर्माण करते हुए संवेदनशील लस मैट्रिक्स को संरक्षित करती है।पूरी तरह से खाद्य ग्रेड SUS304 स्टेनलेस स्टील से निर्मित और एक केंद्रीकृत पीएलसी नियंत्रण प्रणाली के माध्यम से विनियमित प्रोग्रामेबल टच स्क्रीन नुस्खा भंडारण के साथ, यह भारी शुल्क वाले लेमिनेटिंग और मेकअप प्लांट एक कच्चे आटा ब्लॉक से निर्बाध संक्रमण को सुनिश्चित करता है, जो व्यावसायिक बेकिंग ओवन के लिए तैयार ट्रे-लोड किए गए टोस्ट भ्रूण के लिए सटीक रूप से विभाजित है।

चरण-दर-चरण प्रसंस्करण चरण और यांत्रिक लेआउट

1तनाव मुक्त आटा बैंड बनाने और परिवहन

उत्पादन का क्रम भारी-कर्तव्य काटने वाले हॉपर और एक झुकाव वाले लिफ्टिंग कन्वेयर से शुरू होता है। कच्चे आटा के द्रव्यमान को आटा बैंड बनाने वाली डिवाइस में छोड़ दिया जाता है,जहां उपग्रह रोलर्स का एक अनुक्रम आटा को एक निरंतर में संपीड़ित करता हैयह तनाव मुक्त कटौती विधि आटा के अति-विस्तार और सेलुलर टूटने को रोकती है, स्थिर लोच, घनत्व,और पूरे कन्वेयर चौड़ाई पर गैस प्रतिधारण.

2. स्वचालित वसा पंप और मक्खन संलग्नक

एक सिंक्रनाइज्ड, औद्योगिक ग्रेड वसा पंप (मक्खन जमा करनेवाला) पेस्ट्री वसा या मक्खन की एक कैलिब्रेटेड, सपाट परत को सीधे चलती आटा बैंड पर बाहर निकालता है।एकीकृत फोल्डिंग जूते आटा के बाहरी किनारों को वसा के मूल पर लपेटते हैं, पूर्ण, सुरक्षित वसा संलग्न करने (मक्खन संलग्न करने) के बिना किनारों लीक, वसा के लिए आटा अनुपात के एक समान वितरण की गारंटी देता है।

3. बहु-चरण गेजिंग और गतिशील तह

संलग्न आटा बैंड धीरे-धीरे बहु-रोल उपकरणों की एक श्रृंखला के माध्यम से चलता है, जहां यह कैलिब्रेटेड मोटाई में कमी के अधीन होता है। फिर शीट बैंड को टुकड़े टुकड़े करने वाली डिवाइस की ओर निर्देशित किया जाता है,एक गतिशील reciprocating स्विंगिंग हाथ (खाद्य और तह तंत्र) का उपयोग करने के लिए नीचे बेल्ट पर आटा परतों को छोड़ने और ओवरलैप करने के लिएयह सटीक यांत्रिक स्टैकिंग मिले-फॉइल टोस्ट के विशिष्ट "ट्री-रिंग" आंतरिक पैटर्न के लिए आवश्यक प्रारंभिक बहु-परत वाली टुकड़ी संरचना बनाता है।

4. कैलिब्रेटेड मल्टी-रोलर रिडक्शन और आटा धूल

टुकड़े टुकड़े किया हुआ आटा ब्लॉक बाद के माध्यम से गुजरता हैबहु-रोल उपकरणऔर एक एकीकृतडबल रोल मापने वाला यंत्र. बेल्ट आसंजन को रोकने और एक प्राचीन सतह खत्म बनाए रखने के लिए, स्वचालितआटा धुलाई करने वालेदोनों शीर्ष और नीचे की सतहों पर धूल डालने वाले आटे की एक बारीक, नियंत्रित परत वितरित करें।आटा शीट को लक्षित अंतिम मिलीमीटर विनिर्देश तक धीरे-धीरे पतला किया जाता है, बिना घने सूक्ष्म वसा की परतों को फाड़े या तोड़ दिए.

5. बहु-पंक्ति पट्टी काटने, भरने इंजेक्शन और रोप रोलिंग

व्यापक मेकअप प्लेटफॉर्म पर, व्यापक आटा शीट को घुमावदार डिस्क कटर के माध्यम से कई समानांतर पटरियों में विभाजित किया जाता है।एक बहु-नोज भराव इंजेक्टर (डिपोजिटर) मीठा या नमकीन क्रीम जमा करता हैइसके तुरंत बाद, एक विशेष स्टेनलेस स्टील रोलिंग जाल (दाल रोलिंग डिवाइस) चलती स्ट्रिप्स को पकड़ता है, उन्हें तंग, बहु-स्तरित बेलनाकार ब्रेड में रोल करता है।

6. परिशुद्धता ब्रेड संरेखण और सर्वो काटने

लुढ़का हुआ बेलनाकार आटा धाराएं ऊर्ध्वाधर आटा मार्गदर्शन स्तंभों (संरेखण उपकरण) और एक विशेष स्तर दबाव रोलर के माध्यम से गुजरती हैं।इन घटकों संरेखित और वे उच्च गति servo काटने डिवाइस में प्रवेश करने से पहले ब्रेड स्थिरसर्वो-ड्राइव गिलोटिन कटर सटीक, उच्च गति वाले ऊर्ध्वाधर कटौती करता है, निरंतर आटा स्ट्रिप्स को समान में विभाजित करता है,चिपचिपे किनारों वाले घन टोस्ट भ्रूण बिना चिपके या सील किए नाजुक लेमिनेटेड क्रॉस सेक्शन.

7. स्वचालित रूप से वापस खींचने वाली पैनिंग और ट्रे लोडिंग

खंडित घन टोस्ट भ्रूण एक उच्च गति retracting पैनिंग कन्वेयर मशीन में स्थानांतरित कर रहे हैं। retracting नाक ठीक से एक सही वर्ग में कच्चे भ्रूण जमा,बहु-पंक्ति मैट्रिक्स सीधे प्रतीक्षा टोस्ट बेकिंग टिन या बेकिंग ट्रे मेंयह मैन्युअल हैंडलिंग को समाप्त करता है, शून्य उत्पाद विरूपण सुनिश्चित करता है, और तत्काल अंतिम प्रूफिंग और वाणिज्यिक बेकिंग के लिए बैच तैयार करता है।

मुख्य इंजीनियरिंग लाभ

• उत्पाद लचीलापन के लिए मॉड्यूलर डिजाइनः ZLINE मेकअप प्लेटफॉर्म अत्यधिक अनुकूलन योग्य है।लाइन आसानी से बड़ी क्षमता वाले सैंडविच टिन ब्रेड से छोटे-बट डेनिश पेस्ट्री में बदल जाती है, क्रोएसन, और भरवां ब्रेड।

• स्वच्छता और वाश-डाउन अनुपालनः सख्त औद्योगिक खाद्य सुरक्षा नियमों के लिए डिज़ाइन किया गया, पूरी लाइन में एक कठोर,खुला फ्रेम स्टेनलेस स्टील निर्माण जो खाद्य जाल कोनों को समाप्त करता है और तेजी से अनुमति देता है, कुशल गीली सफाई।

• रेसिपी आधारित स्वचालन: केंद्रीकृत पीएलसी प्रणाली विभिन्न उत्पादों के लिए ऑपरेटिंग गति, रोलर अंतराल और काटने की आवृत्तियों को याद रखती है,उत्पादन शिफ्टों के बीच तेजी से उत्पाद परिवर्तन और डाउनटाइम को कम करना.